美味的叉烧包

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食材

面粉
蚝油
叉烧肉
葱姜水
香油
白糖
生抽

步骤

美味的叉烧包,酵母溶于温水中，静置5分钟备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加入酵母水和成软面团，

1. 酵母溶于温水中，静置5分钟备用。面粉加入酵母水和成软面团，

美味的叉烧包,包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

2. 包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

美味的叉烧包, 发好的面团中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>继续揉搓。搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

3. 发好的面团中加香油、白糖继续揉搓。搓至面粉柔软适中，包上保鲜膜发酵至一定程度时，再搓匀候用。

美味的叉烧包,将五花<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 446'>叉烧肉</a>、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

4. 将五花叉烧肉、里脊叉烧1:1的比例切成小肉丁。

美味的叉烧包,锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

5. 锅中上火少许油烧热，下入叉烧肉丁，调入2勺蚝油、1勺生抽、1/2勺鸡精翻炒均匀盛出。

美味的叉烧包,将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

6. 将葱姜水分次加入肉馅中拌匀。

美味的叉烧包,将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）

7. 将搓好的发面团揪成小剂子，按压成包子皮包入馅料。打褶成包子坯。（第一次包所以留了口，也就不担心不爆口）

美味的叉烧包, 将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

8. 将包子生坯摆放蒸屉，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。

菜谱创建于:2015年02月03日 21:26

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