叉烧包
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食材
- 猪前腿肉
- 洋葱
- 葱
- 姜
- 面粉 一斤
- 泡打粉 2克
- 酵母 2克
- 淀粉
- 蜂蜜
步骤
2. 酵母温水融化泡10分钟，再慢慢倒入面粉内，揉面，揉好面放一边发酵
3. 前腿肉剁成粒
5. 热锅放油，倒入葱，姜，洋葱爆炒变色
6. 加水没过菜煮个7分钟左右，加一勺白糖，适量生抽，蚝油，老抽熬制
7. 熬到汤汁浓了把菜捞出来丢掉
8. 用水加淀粉调匀
9. 水淀粉倒入熬好的汁里形成浓 稠的糊。
10. 再把肉倒下去翻炒熟，加两勺蜂蜜和盐
11. 熬制好的叉烧酱
12. 发好的面揉出空气，案板撒些干粉开始揉面，
13. 分成两大块，搓长条，再切段
14. 取一小块面团，擀开成中间厚四周簿的圆形。
15. 在面皮中间放上适量的馅料。右手食指和拇指环住面皮边缘向内聚拢。一直聚拢到完全收口，不要让包子馅料暴露在外。
16. 将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开锅内的水，把蒸笼放上去，盖上盖大火蒸。
17. 一直保持大火蒸6-7分钟即可，香甜的叉烧包就出炉了。
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菜谱创建于:2015年02月03日 21:07
