香辣片片鱼
鱼头、鱼尾、鱼骨可以炖汤，买鱼时可以要卖鱼的片好鱼片。
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食材
- 草鱼
- 生菜、黄豆芽、
- 葱姜蒜、小葱、泡菜
- 盐、十三香、胡椒粉、蒸鱼豉油
- 料酒、鸡蛋、生粉、蚝油、酱油
- 豆瓣酱、香油、混和油（辣椒油、）
- 猪油、色拉油）
- 八角、干辣椒、花椒、香叶
步骤
1. 鱼片洗净，放入料酒、盐、胡椒粉、十三香、蛋清、生粉、大葱、姜片抓匀腌制二十分钟
2. 配料切好备用
3. 锅里倒入混和油，放入八角、花椒、香叶、葱姜蒜小火煸香，再放入豆瓣酱、泡菜煸出香味倒入开水开始调味，放入酱油、少量盐、糖、蚝油、十三香、胡椒粉中火熬煮十五分钟
4. 把黄豆芽放入熬好的汤中煮一分钟
5. 干锅里铺上生菜（配料可以根据自家口味调整），把煮好的黄豆芽捞出放入干锅
6. 把腌好的鱼片放入锅里略煮三分钟倒入干锅里
7. 鱼上放入生蒜、小葱、花椒粉、辣椒粉，锅里放入色拉油、香油烧热淋在上面即可，可以撒点熟芝麻。
8. 成品图
小贴士
- 每家做鱼的方法都不一样，今天本来想做另一种口味的，买鱼时没有一斤多的草鱼就改成了一鱼两吃。
菜谱创建于:2016年05月29日 23:15
