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1. 猪肝洗净。切薄片，然后用清水泡10分钟。
2. 把水倒干，调入料酒，盐，生粉，搅匀，腌制10分钟。
3. 蒜苔洗净切段，姜、蒜切片。
4. 锅内热油，放入蒜苔，调盐炒匀出锅。
5. 锅内热油，把蒜片姜片炒香。倒入猪肝翻炒。
6. 加少许水炒一下。收汁倒入蒜苔翻炒。
7. 最后调入盐和酱油炒匀出锅即可。
