和风菠萝包

和风菠萝包

糖小饼

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食材

  • 高粉 280G
  • 抹茶粉 10G
  • 糖 60G
  • 豆浆 135ML
  • 黄油 30G
  • 蛋液 40G
  • 盐 1茶匙
  • 干酵母 3G
  • 黄油 45G
  • 糖粉 50G
  • 抹茶粉 5G
  • 蛋液 30G
  • 中粉 65G
  • 粟粉 20G
  • 奶粉 10G

步骤

和风菠萝包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>45G打发，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉，抹茶粉，中粉，粟粉，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>和盐混合后筛入，拌成团块状

1. 黄油45G打发，糖粉，抹茶粉，中粉，粟粉，奶粉和盐混合后筛入，拌成团块状

和风菠萝包,分次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1118'>蛋液</a></a>拌匀。冷藏备用

2. 分次加入蛋液拌匀。冷藏备用

和风菠萝包,后油法将面包体的材料揉成均匀面团

3. 后油法将面包体的材料揉成均匀面团

和风菠萝包,揉好的面团放容器中进行基础发酵，至按压不回弹

4. 揉好的面团放容器中进行基础发酵，至按压不回弹

和风菠萝包,基础发酵结束后排气分割成8份滚圆

5. 基础发酵结束后排气分割成8份滚圆

和风菠萝包,包入蜜豆馅

6. 包入蜜豆馅

和风菠萝包,菠萝皮面团取出分成8份，分别滚圆压扁

7. 菠萝皮面团取出分成8份，分别滚圆压扁

和风菠萝包,盖在包好馅的面团上。用手把周边推平

8. 盖在包好馅的面团上。用手把周边推平

和风菠萝包,用刮板横竖压出纹路

9. 用刮板横竖压出纹路

和风菠萝包,醒发15分钟。送进预热175℃的烤箱烤25分钟。即可

10. 醒发15分钟。送进预热175℃的烤箱烤25分钟。即可

菜谱创建于:2013年07月14日 13:43
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