酸甜杏鲍菇肉盒

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芹意

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食材

  • 杏鲍菇 2个
  • 肉馅 150g
  • 葱姜 适量
  • 盐 少许
  • 胡椒粉 1/2小勺
  • 料酒 1大勺
  • 清水 5大勺
  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 2大勺
  • 玉米淀粉 6大勺
  • 盐 少许
  • 啤酒（或水） 2大勺
  • 白糖 2大勺
  • 香醋 2大勺
  • 鸡粉 2小勺
  • 生抽 1大勺
  • 番茄酱 1大勺
  • 淀粉 1小勺
  • 清水 5大勺
  • 蒜末蒜末 5瓣

步骤

酸甜杏鲍菇肉盒,葱姜切大片，加入1/2小勺盐、1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、5大勺清水，搅拌均匀，静置半小时，成葱姜调味水备用

1. 葱姜切大片，加入1/2小勺盐、1小勺胡椒粉、1大勺料酒、5大勺清水，搅拌均匀，静置半小时，成葱姜调味水备用

酸甜杏鲍菇肉盒,将葱姜调味水少量多次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>中，每次都顺同一方向搅拌均匀

2. 将葱姜调味水少量多次加入肉馅中，每次都顺同一方向搅拌均匀

酸甜杏鲍菇肉盒,至肉馅上劲，静置备用

3. 至肉馅上劲，静置备用

酸甜杏鲍菇肉盒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>洗净，切去头尾

4. 杏鲍菇洗净，切去头尾

酸甜杏鲍菇肉盒,茎杆切成薄片备用

5. 茎杆切成薄片备用

酸甜杏鲍菇肉盒,头尾剁成细末备用

6. 头尾剁成细末备用

酸甜杏鲍菇肉盒,将细末加入肉馅中

7. 将细末加入肉馅中

酸甜杏鲍菇肉盒,仍顺原来的方向拌匀，成肉馅

8. 仍顺原来的方向拌匀，成肉馅

酸甜杏鲍菇肉盒,在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒

9. 在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒

酸甜杏鲍菇肉盒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>和少许盐放进大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度，成酥炸糊

10. 鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放进大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度，成酥炸糊

酸甜杏鲍菇肉盒,夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉（分量外）

11. 夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉（分量外）

酸甜杏鲍菇肉盒,再拖上酥炸糊

12. 再拖上酥炸糊

酸甜杏鲍菇肉盒,烧热炒锅，加入适量食用油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出；继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄

13. 烧热炒锅，加入适量食用油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出；继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄

酸甜杏鲍菇肉盒,捞出肉盒；放在厨房纸上吸吸多余的油脂

14. 捞出肉盒；放在厨房纸上吸吸多余的油脂

酸甜杏鲍菇肉盒,1小勺胡椒粉、2小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、2大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、2大勺醋、1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、1大勺料酒、1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁

15. 1小勺胡椒粉、2小勺鸡粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄酱、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁

酸甜杏鲍菇肉盒,将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动。将做好的 调味汁浇到炸好的肉盒上即可。

16. 将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动。将做好的 调味汁浇到炸好的肉盒上即可。

菜谱创建于:2013年12月10日 20:31
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