酸甜杏鲍菇肉盒

酸甜杏鲍菇肉盒

芹意

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食材

杏鲍菇 2个
肉馅 150g
葱姜适量
盐少许
胡椒粉 1/2小勺
料酒 1大勺
清水 5大勺
鸡蛋 2个
面粉 2大勺
玉米淀粉 6大勺
盐少许
啤酒（或水） 2大勺
白糖 2大勺
香醋 2大勺
鸡粉 2小勺
生抽 1大勺
番茄酱 1大勺
淀粉 1小勺
清水 5大勺
蒜末蒜末 5瓣

步骤

酸甜杏鲍菇肉盒,葱姜切大片，加入1/2小勺盐、1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、5大勺清水，搅拌均匀，静置半小时，成葱姜调味水备用

1. 葱姜切大片，加入1/2小勺盐、1小勺胡椒粉、1大勺料酒、5大勺清水，搅拌均匀，静置半小时，成葱姜调味水备用

酸甜杏鲍菇肉盒,将葱姜调味水少量多次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5353'>肉馅</a>中，每次都顺同一方向搅拌均匀

2. 将葱姜调味水少量多次加入肉馅中，每次都顺同一方向搅拌均匀

酸甜杏鲍菇肉盒,至肉馅上劲，静置备用

3. 至肉馅上劲，静置备用

酸甜杏鲍菇肉盒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 238'>杏鲍菇</a>洗净，切去头尾

4. 杏鲍菇洗净，切去头尾

酸甜杏鲍菇肉盒,茎杆切成薄片备用

5. 茎杆切成薄片备用

酸甜杏鲍菇肉盒,头尾剁成细末备用

6. 头尾剁成细末备用

酸甜杏鲍菇肉盒,将细末加入肉馅中

7. 将细末加入肉馅中

酸甜杏鲍菇肉盒,仍顺原来的方向拌匀，成肉馅

8. 仍顺原来的方向拌匀，成肉馅

酸甜杏鲍菇肉盒,在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒

9. 在两片杏鲍菇中间夹入适量肉馅，成杏鲍菇肉盒

酸甜杏鲍菇肉盒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>和少许盐放进大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度，成酥炸糊

10. 鸡蛋、面粉、玉米淀粉和少许盐放进大碗，拌成面糊，加入1到2大勺啤酒调整面糊的浓稠度，成酥炸糊

酸甜杏鲍菇肉盒,夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉（分量外）

11. 夹好的杏鲍菇肉盒先均匀沾裹上一层面粉（分量外）

酸甜杏鲍菇肉盒,再拖上酥炸糊

12. 再拖上酥炸糊

酸甜杏鲍菇肉盒,烧热炒锅，加入适量食用油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出；继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄

13. 烧热炒锅，加入适量食用油，继续烧至油大约6成热时，下入杏鲍菇盒，炸至定型捞出；继续烧热锅中的油至8成热时，再次复炸大约30秒，至肉盒表面金黄

酸甜杏鲍菇肉盒,捞出肉盒；放在厨房纸上吸吸多余的油脂

14. 捞出肉盒；放在厨房纸上吸吸多余的油脂

酸甜杏鲍菇肉盒,1小勺胡椒粉、2小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>、2大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、2大勺醋、1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、1大勺料酒、1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁

15. 1小勺胡椒粉、2小勺鸡粉、2大勺白糖、2大勺醋、1大勺生抽、1大勺料酒、1大勺番茄酱、1小勺淀粉、5大勺清水，加5瓣大蒜切成末，一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁

酸甜杏鲍菇肉盒,将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动。将做好的调味汁浇到炸好的肉盒上即可。

16. 将调味汁放进小锅，小火慢慢熬至浓稠成酸甜汁，期间不要搅动。将做好的调味汁浇到炸好的肉盒上即可。

菜谱创建于:2013年12月10日 20:31

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