竹笋拷肉

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周太靓汤

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食材

  • 春笋
  • 五花肉
  • 排骨
  • 葱姜
  • 绍兴酒
  • 红糖
  • 老抽
  • 植物油
  • 盐少许

步骤

竹笋拷肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 42'>春笋</a>切成两半入开水焯一下，清净，再切成块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>焯水后清洗干净备用。

1. 春笋切成两半入开水焯一下，清净，再切成块，五花肉和排骨焯水后清洗干净备用。

竹笋拷肉,锅内倒少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，先放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>抄化，葱姜煸香。

2. 锅内倒少量植物油，先放红糖抄化，葱姜煸香。

竹笋拷肉,倒入五花肉和排骨继续煸炒，把五花肉里的油脂逼出来，淋绍兴酒。

3. 倒入五花肉和排骨继续煸炒，把五花肉里的油脂逼出来，淋绍兴酒。

竹笋拷肉,倒入春笋，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、水烧开后小火开始慢慢拷至少要等一个小时，直到春笋吸足了汤汁，完全上色，开始收汁，如果不够咸，可加盐或生抽调味。

4. 倒入春笋，加老抽、水烧开后小火开始慢慢拷至少要等一个小时，直到春笋吸足了汤汁，完全上色，开始收汁，如果不够咸，可加盐或生抽调味。

竹笋拷肉,撒上葱花，即可盛盘开吃啦。

5. 撒上葱花，即可盛盘开吃啦。

菜谱创建于:2014年04月06日 10:09
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