凉拌竹笋
竹笋的营养丰富，具有降脂减肥，消食通便，开胃健脾，开膈消痰，滋阴凉血，解渴除烦，养肝明目，消油腻，增强机体免疫力。主治食欲不振、形体肥胖、酒醉恶心等症。但吃竹笋你知道有什么禁忌吗？一起来看看吧。竹笋与豆腐同食易生结石。与羊肝、羊肉同食会导致腹痛。不宜与红糖同食，温寒相抵。宜与金雀花同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。美食虽好，也要注意搭配哦。
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食材
- 竹笋 250g
- 葱 1颗
- 姜 1片
- 蒜 3瓣
- 辣椒油 2勺
- 花椒油 1匙
- 生抽 1匙
- 醋 2勺
- 糖 1勺
- 盐 1匙
- 香菜 2颗
步骤
1. 细竹笋清水浸泡十分钟，沥干水份，一分为四
2. 如图切成小段
3. 如图将细竹笋焯熟，过冷水后沥干备用（不要焯时间太长，时间长了竹笋就不脆了）
5. 将所有调料放入竹笋中，搅拌均匀，撒上适量香菜拌匀，美味的凉拌竹笋，腌制十到十五分钟味道更佳。
小贴士
- 1.袋装竹笋用清水浸泡十分钟。2.焯水时间不宜太长，时间长了就不脆颗。3.辣椒油要趁热淋在竹笋上。4.腌制十到十五分钟更佳入味，口感更佳。
菜谱创建于:2016年01月27日 19:12
