腌蒜头

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食材

  • 新鲜蒜头 4000g
  • 2000g
  • 白糖 750g
  • 红糖 750g
  • 100g

步骤

腌蒜头,1选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净;

1. 1选用新鲜的大蒜,蒜辫要长一点的,这样可以保证剥好后很干净;

腌蒜头,2.先剥掉最外面的一层;

2. 2.先剥掉最外面的一层;

腌蒜头,3.减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮;

3. 3.减掉较长的多余的蒜辫,之后再剥掉里面的一层蒜皮;

腌蒜头,4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉;

4. 4.剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉;

腌蒜头,5.这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制;

5. 5.这样剥出来的蒜头很干净,一点泥土也没有,不用水洗,直接可以腌制了。剥的过程中,如果不注意弄脏的蒜,就挑出来平常吃,腌制只用很干净的蒜。剥好的蒜凉2个小时后腌制;

腌蒜头,6.备好腌制的料;

6. 6.备好腌制的料;

腌蒜头,7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长。煮好的水凉凉;

7. 7.把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可,不要煮时间长。煮好的水凉凉;

腌蒜头,8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油;

8. 8.把坛子清洗干净用开水把里面汤一下,然后控干水分,坛子一点要保证无水无油;

腌蒜头,9.把蒜头码放在坛子里;

9. 9.把蒜头码放在坛子里;

腌蒜头,10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。

10. 10.最后倒入凉凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制2周就可以吃了。

菜谱创建于:2014年05月18日 21:34

应季菜肴

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