家常薄饼
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食材
- 小麦面粉
- 花生油
步骤
1. 面盆里倒入500g小麦面粉，倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎
2. 用清水把剩余的面粉搅成面碎，把两种面揉和成一面团，倒少许花生油在手上
3. 把面团揉成面团，放入面盆饧30分钟，取出饧好的面团，再次揉匀
4. 把揉匀的面团切成一个个小剂子，把一个面剂子揉匀成团按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层花生油
5. 另取一个面剂子，叠压在刚才的面剂子上，擀面杖边滚动变旋转，把面剂子擀成薄饼
6. 把擀好的薄饼放入预热好的饼铛。继续加热饼铛，等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制
7. 看到薄饼两面均起小花时饼就熟了。趁热把薄饼从中间揭开即可
小贴士
- 烙好的薄饼要放在容器里，盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆。
菜谱创建于:2014年07月14日 08:55
