轻乳酪
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食材
- 奶油奶酪100G
- 牛奶50G
- 黄油30G
- 蛋黄3个
- 低粉15G
- 玉米淀粉10G
- 蛋白3个
- 细砂糖40G
- 白醋几滴
步骤
1. 蛋黄和蛋白分开装入干净的容器里，奶酪加牛奶,隔热水搅拌光滑无颗粒
2. 乳酪牛奶分3次加入融化好的黄油,搅拌均匀
3. 分次加入蛋黄，搅拌开来
4. 加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀
5. 蛋白加入白醋打成粗泡后分两次加入细砂糖打成湿性发泡
6. 取一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再将面糊倒入剩余的蛋白里翻拌均匀成乳酪蛋糕糊；
7. 将蛋糕糊倒入乳酪模中，烤盘里装水,将蛋糕模放入烤盘
8. 水浴法160度烤30分脱模，放入冰箱冷藏四小时以上食用
菜谱创建于:2014年07月18日 17:16
