水煮鱼

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麻，辣，鲜，香，美味无穷

Coco、潘

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食材

白鲶鱼 1条
黄豆芽 1斤
干辣椒适量
干花椒适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
鸡蛋 1个
鸡精适量
豆瓣酱适量
芝麻适量
火锅底料一小块
麻辣鱼调料适量
姜适量
大蒜适量

步骤

水煮鱼,鱼洗干净后，用盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，提前1小时码入味

1. 鱼洗干净后，用盐，料酒，姜，提前1小时码入味

水煮鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2692'>黄豆芽</a>飞水后，沥干水份，装在碗底，垫底备用

2. 黄豆芽飞水后，沥干水份，装在碗底，垫底备用

水煮鱼,起锅，热油，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134550'>干花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，姜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>，麻辣鱼调料，炒均匀

3. 起锅，热油，下入干辣椒，干花椒，大蒜，姜，豆瓣酱，火锅底料，麻辣鱼调料，炒均匀

水煮鱼,加入适量的开水，调一点点盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

4. 加入适量的开水，调一点点盐，鸡精

水煮鱼,下鱼头，鱼尾，鱼泡，熬开锅

5. 下鱼头，鱼尾，鱼泡，熬开锅

水煮鱼,下鱼骨，煮熟后，用漏勺，把鱼肉捞入豆芽碗里

6. 下鱼骨，煮熟后，用漏勺，把鱼肉捞入豆芽碗里

水煮鱼,剩下的鱼片，打一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，搅匀

7. 剩下的鱼片，打一个鸡蛋，搅匀

水煮鱼,放一点点淀粉，搅拌均匀

8. 放一点点淀粉，搅拌均匀

水煮鱼,锅里的鱼汤，下入鱼片，煮熟后，全部倒入大碗里

9. 锅里的鱼汤，下入鱼片，煮熟后，全部倒入大碗里

水煮鱼,另起油锅，油比平时炒菜多一些就可以了

10. 另起油锅，油比平时炒菜多一些就可以了

水煮鱼,下入干花椒，干辣椒，

11. 下入干花椒，干辣椒，

水煮鱼,迅速浇到鱼肉上，

12. 迅速浇到鱼肉上，

水煮鱼,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 666'>芝麻</a>，最后放点香菜叶之类的

13. 撒上芝麻，最后放点香菜叶之类的

小贴士

鱼，也可以用草鱼，鲤鱼，
垫菜也可以随自己的爱好，
最后图片只是一小面碗，实际量，4-6人

菜谱创建于:2015年01月20日 01:10

应季菜肴

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