糖渍橙皮吐司
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食材
- 高筋面粉410克
- 糖60克
- 盐5克
- 干酵母5克
- 蛋50克
- 牛奶90克
- 水110克
- 黄油50克
- 糖渍橙皮80克
步骤
1. 把除糖渍橙皮和黄油外的材料揉至光滑，再加入黄油揉至完全阶段，放入糖渍橙皮揉匀
2. 第一次发酵即基础发酵，面团至原来的2-2.5倍大
3. 把面团分割成几份小面团，每份面团排气滚圆松弛20分钟
4. 小面团进行第一次擀卷，松弛约15分钟
5. 把小面团第二次擀卷后放进土司模，进行最后发酵至8份满
6. 放进预热的烤箱中下层200度烤约40分钟
菜谱创建于:2014年11月04日 18:03
