香酥小黄鱼

香酥小黄鱼

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食材

  • 小黄鱼 九条
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋清 适量
  • 姜 适量

步骤

香酥小黄鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 352'>小黄鱼</a>去除内脏后洗净放入盆里，加入一勺料酒，半个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59093'>鸡蛋清</a>和适量淀粉（比平时炒肉丝要多放一倍淀粉）及盐，拌匀腌制十五分钟以上。也可以加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片腌制去腥味～

1. 小黄鱼去除内脏后洗净放入盆里，加入一勺料酒，半个鸡蛋清和适量淀粉（比平时炒肉丝要多放一倍淀粉）及盐，拌匀腌制十五分钟以上。也可以加入姜片腌制去腥味～

香酥小黄鱼,锅里放多点油烧热后，来大火一条条放入小黄鱼，表面炸定型后转中小火炸透黄鱼。

2. 锅里放多点油烧热后，来大火一条条放入小黄鱼，表面炸定型后转中小火炸透黄鱼。

香酥小黄鱼,最后大火把黄鱼表面炸至金黄关火。

3. 最后大火把黄鱼表面炸至金黄关火。

香酥小黄鱼,捞出黄鱼控油。

4. 捞出黄鱼控油。

香酥小黄鱼,装盘后加入番茄酱做装饰既可。

5. 装盘后加入番茄酱做装饰既可。

小贴士

  1. 趁热吃，酥脆的，冷了就不好吃了哦
  2. 可以做糖醋汁浇在表面，即糖醋小黄鱼～
菜谱创建于:2014年11月24日 10:25
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