烤鲳鱼
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食材
- 鲳鱼 三个
- 葱姜蒜香菜 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 五香粉 适量
- 孜然粉 适量
- 老干妈 适量
- 香辣酱 适量
- 豆鼓 适量
- 生抽醋 适量
- 香油或橄榄油 适量
- 配菜 适量
步骤
1. 鲳鱼去内脏后洗净正反面各花两花刀，均匀抹适量盐味，加入生抽料酒和姜片码味半小时。
2. 可准备一些配菜，如土豆、洋葱、生菜等（我随便选了几样）。如土豆可切片，我切的花刀～
3. 准备调料（其中一定要有芹菜段和大葱可增加香味）。
4. 锅里放菜油或橄榄油，加热后放入调料炒香（芹菜和大葱暂时不用）。
5. 将炒香的调料倒入鲳鱼盆中，拌匀腌制十五分钟左右。
6. 烤盘放一层锡箔纸，底层放入配菜再倒入一层调料汁，放入鲳鱼，再涂抹一层盆中的调料汁（剩余的调料汁留着备用），最后表面均匀刷一层香油。
7. 烤箱预热200度左右，再将烤盘放入烤箱中层上下火烤20分钟。 再取出涂抹剩余的酱料汁和一层香油后送入烤箱烤5分钟。
8. 最后拿出洒上芹菜段和大葱白段烤5分钟后取出洒上大葱叶段或香菜既可。
9. 装盘开食喽～
菜谱创建于:2014年11月30日 17:15
