红烧羊排
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，生肌健力，抵御风寒之功效。 我用的郫县豆瓣酱和香料一起红烧羊排，完全没有羊膻味，味道好极了～
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食材
- 羊排 一斤多
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 姜蒜大葱 适量
- 干辣椒 三个，几粒
- 干花椒 三个，几粒
- 香菜 一棵
- 八角 一两个
- 桂皮 一块
- 草果 一个
- 香叶 两片
- 料酒 两勺
- 醋 一勺
- 配菜（如白萝卜或胡萝卜 适量
- 土豆） 适量
步骤
1. 将剁好的羊排洗净。
2. 锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入半勺醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干备用。
3. 姜切片，蒜拍破，大葱切小段，把干辣椒和几粒花椒，豆瓣酱和香料准备好。
4. 锅内放入适量的油，烧热后倒入羊排，翻炒干水份。
7. 提前将白萝卜一小根，洗净后切滚刀。
8. 将白萝卜放入锅里，炒匀后烧开后小火15至二十分钟，煮至羊排酥烂，萝卜变软，汤汁收干时，调入适量盐味鸡精后即可出锅。
9. 放入香菜段既可。
10. 美味下饭菜
菜谱创建于:2014年12月03日 07:05
