斑兰轻乳酪蛋糕
206 菜谱
5940 粉丝
12 关注
食材
- 奶油奶酪 100克
- 黄油 10克
- 蛋黄 57克
- 蛋白 95克（约三个蛋）
- 砂糖 50克
- 玉米淀粉 10克
- 低筋面粉 25克
- 牛奶 150克
- 斑兰油 3滴
步骤
1. 奶酪放盆里隔热水搅打均匀，加入黄油继续搅拌均匀，离水备用。
3. 蛋黄加10克糖搅打均匀。
4. 加入煮沸后稍凉的牛奶，搅拌均匀。
6. 将蛋黄糊倒进奶酪糊中拌匀，再加入3滴的斑兰油，再搅匀即可。
7. 蛋白分二次加40克糖，打到有长弯角的7-8分发状态。
8. 分次将蛋白糊加入到蛋黄奶酪糊中，切拌均匀。
9. 入模。
10. 烤箱预热170度，最下层，活底模放到烤盘中，再放入加热水的烤盘内，水浴烤。烤15分钟后降到160度，烤40分钟。
11. 烤好后在烤箱中闷40-60分钟再取出，（火太猛习惯性开裂哈）我用的是苏芙蕾的方子，稍加调整，这样吃起来口感比较有咬头。
菜谱创建于:2014年12月06日 22:01
