羊杂汤

羊杂汤

锁骨的鱼

锁骨的鱼

+关注

102 菜谱

16677 粉丝

57 关注

APP中收藏菜谱

食材

羊肚五两
羊肠五两
羊肉（肥瘦相间）五两
羊心二两
羊肺五两
盐适量
大葱（葱段）两根
一半姜末）两个
生姜（一半姜片两个
花椒适量
八角适量
味精两克
猪油一勺
羊骨一根

步骤

羊杂汤,锅烧开水，将鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1012'>羊肚</a>洗净，刮掉表面油脂，放至开水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净，备用

1. 锅烧开水，将鲜羊肚洗净，刮掉表面油脂，放至开水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净，备用

羊杂汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1027'>羊肠</a>反复洗净，用筷子来穿插起来，用绳子拴住，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1003'>羊心</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1008'>羊肺</a>洗净，备用

2. 羊肠反复洗净，用筷子来穿插起来，用绳子拴住，将羊心，羊肺洗净，备用

羊杂汤,将以上处理好的羊肚，羊心，羊肠，羊肺一同放开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出后，冲洗干净，备用

3. 将以上处理好的羊肚，羊心，羊肠，羊肺一同放开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出后，冲洗干净，备用

羊杂汤,锅烧水，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1018'>羊骨</a>，羊肉，羊肚，羊肺，羊心，羊肠，葱段，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，盐，大火烧开后改小火炖两小时以上，炖至软烂，捞出，原汤备用

4. 锅烧水，放入羊骨，羊肉，羊肚，羊肺，羊心，羊肠，葱段，姜片，花椒，八角，盐，大火烧开后改小火炖两小时以上，炖至软烂，捞出，原汤备用

羊杂汤,将羊肚切条，羊肠切寸段，羊肺，羊心，羊肉切片，备用

5. 将羊肚切条，羊肠切寸段，羊肺，羊心，羊肉切片，备用

羊杂汤,锅烧热，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>，至油热，放入姜末爆香，然后将上述原料放入锅内翻炒片刻后，倒入原汤锅里，烧开，撇去浮沫，加少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，即可

6. 锅烧热，放入猪油，至油热，放入姜末爆香，然后将上述原料放入锅内翻炒片刻后，倒入原汤锅里，烧开，撇去浮沫，加少量味精，即可

小贴士

动物下水中蛋白质，维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜肴不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃
喝羊汤，另找一碗盛出，撒入香菜喝，不要直接撒在汤里，那样，会遮盖羊汤本身的香味

菜谱创建于:2014年12月18日 23:17

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶

茄汁焖大虾

茄汁焖大虾

清爽丸子汤

清爽丸子汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机