油饼羊杂割

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Qiuyue0815

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食材

  • 小麦面粉 150G
  • 熟羊下水 适量
  • 酵母 适量
  • 粉条 适量
  • 香菜 适量
  • 小葱 适量
  • 醋 适量

步骤

油饼羊杂割,买回的熟羊杂割，当地称全羊杂（大众化的吃法是后续加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 525'>粉条</a>）

1. 买回的熟羊杂割，当地称全羊杂（大众化的吃法是后续加粉条）

油饼羊杂割,吃羊杂离不开油饼。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>兑温水和好。醒15到20分钟（有喜欢吃甜油饼的，可以用白糖水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和面）

2. 吃羊杂离不开油饼。酵母兑温水和好。醒15到20分钟（有喜欢吃甜油饼的，可以用白糖水和酵母和面）

油饼羊杂割,醒面的时候，重新把买回的羊杂热一热，加点调料什么的，吃起来更合自己的口味。

3. 醒面的时候，重新把买回的羊杂热一热，加点调料什么的，吃起来更合自己的口味。

油饼羊杂割,粉条洗好准备

4. 粉条洗好准备

油饼羊杂割,面醒的差不多了。像做饺子皮似的，搓长面条，切小剂子，不同的是油饼比做饺子皮的面团量大两三倍，而且擀面剂子时，要平行的擀，四周和中间薄厚一样。然后用刀划两三道长痕

5. 面醒的差不多了。像做饺子皮似的，搓长面条，切小剂子，不同的是油饼比做饺子皮的面团量大两三倍，而且擀面剂子时，要平行的擀，四周和中间薄厚一样。然后用刀划两三道长痕

油饼羊杂割,下油锅前，把油饼稍稍往两面拉扯一下。面也不显得死板

6. 下油锅前，把油饼稍稍往两面拉扯一下。面也不显得死板

油饼羊杂割,炸制两面金黄

7. 炸制两面金黄

油饼羊杂割,放盘子

8. 放盘子

油饼羊杂割,粉条开水煮熟（家有两个灶的，在炸最后两油饼时就开始煮粉条了，这样油饼和粉条上桌时都是热乎乎的）

9. 粉条开水煮熟（家有两个灶的，在炸最后两油饼时就开始煮粉条了，这样油饼和粉条上桌时都是热乎乎的）

油饼羊杂割,好了。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>、葱花、辣椒油、醋醋醋……

10. 好了。香菜、葱花、辣椒油、醋醋醋……

油饼羊杂割,给最后的羊杂割来个特写

11. 给最后的羊杂割来个特写

小贴士

  1. 无醋不羊杂，记得放醋哟
菜谱创建于:2015年04月10日 08:16
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