油饼羊杂割
259 菜谱
4674 粉丝
7 关注
食材
- 小麦面粉 150G
- 熟羊下水 适量
- 酵母 适量
- 粉条 适量
- 香菜 适量
- 小葱 适量
- 醋 适量
步骤
1. 买回的熟羊杂割，当地称全羊杂（大众化的吃法是后续加粉条）
3. 醒面的时候，重新把买回的羊杂热一热，加点调料什么的，吃起来更合自己的口味。
4. 粉条洗好准备
5. 面醒的差不多了。像做饺子皮似的，搓长面条，切小剂子，不同的是油饼比做饺子皮的面团量大两三倍，而且擀面剂子时，要平行的擀，四周和中间薄厚一样。然后用刀划两三道长痕
6. 下油锅前，把油饼稍稍往两面拉扯一下。面也不显得死板
7. 炸制两面金黄
8. 放盘子
9. 粉条开水煮熟（家有两个灶的，在炸最后两油饼时就开始煮粉条了，这样油饼和粉条上桌时都是热乎乎的）
10. 好了。香菜、葱花、辣椒油、醋醋醋……
11. 给最后的羊杂割来个特写
小贴士
- 无醋不羊杂，记得放醋哟
菜谱创建于:2015年04月10日 08:16
