石城水饺(又名芋饺)
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食材
- 毛芋艿 1斤
- 盐 少许
- 蕉(蕃)芋粉 1斤
- 木薯粉 200克
- 韭菜或其它菜 1斤
- 猪绞肉 1斤
- 包饺子调料
步骤
1. 芋艿入高压锅煮至熟透易烂
2. 剥去皮加入蕃芋粉用手揉均匀
3. 把木薯粉用开水边加边搅伴至非常粘稠与芋艿面团混合在一起揉匀至光滑
4. 准备好自己喜欢的馅料
5. 手粘上干薯粉后取一小团芋艿面揉圆
6. 按扁
7. 用手做成小碗状，其间如会粘手就用手再粘些干粉。
8. 包入馅料对折粘合好
9. 再把两过往里收
10. 用虎口捏实。
11. 如图已包好
12. 把包好的饺子依次入煮开的水里，水开后加一碗凉水，反复三次即可，也可煮久些，这种皮久煮不烂的，Q弹Q弹超好吃
小贴士
- 配方也许还不非常准确，如稀了加些干粉，稠了加少量开水即可。
菜谱创建于:2014年12月28日 23:52
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