自制【羊蝎子火锅】

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傲即是女人的成本

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食材

羊蝎子 4斤
姜 2颗
辣椒适量
香料适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
盐适量
油适量

步骤

自制【羊蝎子火锅】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 327'>羊蝎子</a>选用骨缝窄带肉的为最好，请市场老板改刀成块，回家用盆装好注清水浸泡2-4小时，期间需要换水一到两次，为的是去除血水去腥。

1. 羊蝎子选用骨缝窄带肉的为最好，请市场老板改刀成块，回家用盆装好注清水浸泡2-4小时，期间需要换水一到两次，为的是去除血水去腥。

自制【羊蝎子火锅】,冷水下锅，水沸后撇去浮沫，羊蝎子捞起过凉水冲洗一下。

2. 冷水下锅，水沸后撇去浮沫，羊蝎子捞起过凉水冲洗一下。

自制【羊蝎子火锅】,准备好的配料<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>，八角，香叶，花椒粒，冰糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>都备齐。

3. 准备好的配料辣椒，八角，香叶，花椒粒，冰糖，姜都备齐。

自制【羊蝎子火锅】,炒锅入油炒香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>，加入羊蝎子翻炒，入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、胡椒。加刚备好的水，与肉齐平入高压锅。

4. 炒锅入油炒香香料，加入羊蝎子翻炒，入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒。加刚备好的水，与肉齐平入高压锅。

自制【羊蝎子火锅】,把白菜洗干净撕成块。

5. 把白菜洗干净撕成块。

自制【羊蝎子火锅】,香菜洗干净，豆腐切块。

6. 香菜洗干净，豆腐切块。

自制【羊蝎子火锅】,羊蝎子入高压锅30-40分钟即可取出，入锅，开吃。

7. 羊蝎子入高压锅30-40分钟即可取出，入锅，开吃。

菜谱创建于:2015年01月01日 17:27

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