什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅

寒冷的冬天和火锅最配哟、也是我和老公的最爱、今天做了鸳鸯火锅、用大酱羊蝎子做火锅、味道棒极了……

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食材

梭子蟹 2只
羊蝎子 1000克
海浮鱼 1条
笔管蛸 6个
冻豆腐 200克
海带 100克
大白菜适量
菠菜适量
茼蒿适量
香菇 4个
番茄 1个
冬瓜 200克
各种速冻丸子 400克
水萝卜 200克
葱 1颗
姜 20克
料酒 10克
白糖 10克
鸡精 3克
枸杞 10粒
海天豆瓣酱 20克
郫县豆瓣酱 20克
红枣 3枚
菜籽油 100克

步骤

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 306'>梭子蟹</a>提前洗净后蒸熟备用

1. 梭子蟹提前洗净后蒸熟备用

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>提前浸泡两个小时后洗净用刀切片

2. 海带提前浸泡两个小时后洗净用刀切片

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,豆腐提前买好后、放入冰箱冷冻过夜、第二天解冻后洗净切成

3. 豆腐提前买好后、放入冰箱冷冻过夜、第二天解冻后洗净切成

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,笔管蛸去五脏后洗净备用

4. 笔管蛸去五脏后洗净备用

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>去蒂后洗净用刀刻成自己喜欢的花样

5. 香菇去蒂后洗净用刀刻成自己喜欢的花样

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>用刀去皮去瓤洗净后切片备用

6. 冬瓜用刀去皮去瓤洗净后切片备用

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2563'>水萝卜</a>洗净备用

7. 水萝卜洗净备用

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,各种速冻丸子提前解冻后洗净备用

8. 各种速冻丸子提前解冻后洗净备用

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,所有的食材备齐后

9. 所有的食材备齐后

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 327'>羊蝎子</a>洗净后用刀切成大块

10. 羊蝎子洗净后用刀切成大块

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,锅烧热、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 848'>菜籽油</a>烧至六成热后、加入海天豆瓣酱和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>煸炒出红油、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调味后、放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>爆香

11. 锅烧热、加入菜籽油烧至六成热后、加入海天豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒出红油、加入料酒和白糖调味后、放入葱姜爆香

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,领起砂锅中倒入适量清水、把炒好的酱料倒入、把羊蝎子放到砂锅里

12. 领起砂锅中倒入适量清水、把炒好的酱料倒入、把羊蝎子放到砂锅里

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,盖上盖子大火煮沸转小火慢慢炖煮1个半小时

13. 盖上盖子大火煮沸转小火慢慢炖煮1个半小时

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,美味的大酱羊蝎子就做好了

14. 美味的大酱羊蝎子就做好了

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,把做好的羊蝎子倒入鸳鸯锅的一边、另一边加入适量清水、加入切成的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>、洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>、放入葱段和姜片

15. 把做好的羊蝎子倒入鸳鸯锅的一边、另一边加入适量清水、加入切成的番茄、洗净的红枣和枸杞、放入葱段和姜片

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,加入洗净的海浮鱼、加入海带和冬瓜、把鸳鸯火锅发到电陶炉上

16. 加入洗净的海浮鱼、加入海带和冬瓜、把鸳鸯火锅发到电陶炉上

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,盖上锅盖大火煮沸

17. 盖上锅盖大火煮沸

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,加入各种速冻丸子

18. 加入各种速冻丸子

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 469'>冻豆腐</a>

19. 加入冻豆腐

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,再加入梭子蟹、笔管蛸煮沸后、放入蔬菜煮沸即可开始享用了

20. 再加入梭子蟹、笔管蛸煮沸后、放入蔬菜煮沸即可开始享用了

什锦海鲜羊蝎子鸳鸯火锅,美美哒

21. 美美哒

小贴士

因为做羊蝎子的时候、用的是豆瓣酱和郫县豆瓣酱、它们都含有大量的盐、所以火锅里就不要放盐和用蘸料了……

菜谱创建于:2018年01月05日 07:59

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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