土豆炖鸭子盖饭

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食材

土豆 2个
鸭腿 4只
姜 1块
花椒 20粒
八角 4颗
桂皮 1小块
小茴香约40粒
山楂干 20片
料酒 1汤匙（15ml）
生抽 4汤匙（60ml）
老抽 4汤匙（60ml）
白糖 4汤匙
盐 1汤匙（15ml）

步骤

土豆炖鸭子盖饭 ,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2881'>山楂干</a>放入调料包或调料盒中装好；

1. 将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好；

土豆炖鸭子盖饭 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>洗净后，放入冷水中，水量要没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>至少4厘米；

2. 鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米；

土豆炖鸭子盖饭 ,不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫；

3. 不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫；

土豆炖鸭子盖饭 ,放入去皮切片的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，和准备好的调料包，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，盖上盖子；

4. 放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子；

土豆炖鸭子盖饭 ,用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟，如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时；

5. 用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟，如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时；

土豆炖鸭子盖饭 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用；

6. 土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用；

土豆炖鸭子盖饭 ,鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后；

7. 鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后；

土豆炖鸭子盖饭 ,将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

8. 将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。

菜谱创建于:2012年03月24日 19:00

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