干菜扣肉

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食材

  • 肉一块
  • 葱段
  • 姜片
  • 花椒
  • 料酒
  • 老抽酱油
  • 糖
  • 盐

步骤

干菜扣肉,肉块冷水下锅放入葱段姜片盐大火烧开煮30分钟，我还放了从超市买的炖肉的调料包这是煮熟之后的图片，里面还有两颗鸡蛋

1. 肉块冷水下锅放入葱段姜片盐大火烧开煮30分钟，我还放了从超市买的炖肉的调料包这是煮熟之后的图片，里面还有两颗鸡蛋

干菜扣肉,捞出放凉后摸上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135263'>老抽酱油</a>，我是用筷子弄得不是很均匀

2. 捞出放凉后摸上老抽酱油，我是用筷子弄得不是很均匀

干菜扣肉,锅中烧油不用放很多，我是用煎的方法，肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮起小颗粒，再煎下另外两面，煎的时候往外溅油就没拍，这是煎完的图片

3. 锅中烧油不用放很多，我是用煎的方法，肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮起小颗粒，再煎下另外两面，煎的时候往外溅油就没拍，这是煎完的图片

干菜扣肉,干菜用水泡软洗净泥沙，捞出攥干水份切碎，我没有霉干菜用的是我夏天晒的野菜的菜干，平常我们都用它包包子

4. 干菜用水泡软洗净泥沙，捞出攥干水份切碎，我没有霉干菜用的是我夏天晒的野菜的菜干，平常我们都用它包包子

干菜扣肉,肉块切薄片放入大碗中上面盖上干菜碎，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>老抽酱油<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>盐姜片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>调成料汁浇在上面，我用的是干姜片

5. 肉块切薄片放入大碗中上面盖上干菜碎，用料酒老抽酱油糖盐姜片花椒调成料汁浇在上面，我用的是干姜片

干菜扣肉,放入蒸锅中烧开，蒸60分钟

6. 放入蒸锅中烧开，蒸60分钟

干菜扣肉,用一个较深的盘子盖在大碗上面，双手抓紧一翻个再拿走大碗就行了

7. 用一个较深的盘子盖在大碗上面，双手抓紧一翻个再拿走大碗就行了

菜谱创建于:2015年01月30日 07:17
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