干菜扣肉
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食材
- 肉一块
- 葱段
- 姜片
- 花椒
- 料酒
- 老抽酱油
- 糖
- 盐
步骤
1. 肉块冷水下锅放入葱段姜片盐大火烧开煮30分钟，我还放了从超市买的炖肉的调料包这是煮熟之后的图片，里面还有两颗鸡蛋
2. 捞出放凉后摸上老抽酱油，我是用筷子弄得不是很均匀
3. 锅中烧油不用放很多，我是用煎的方法，肉皮朝下放入锅中，煎至肉皮起小颗粒，再煎下另外两面，煎的时候往外溅油就没拍，这是煎完的图片
4. 干菜用水泡软洗净泥沙，捞出攥干水份切碎，我没有霉干菜用的是我夏天晒的野菜的菜干，平常我们都用它包包子
6. 放入蒸锅中烧开，蒸60分钟
7. 用一个较深的盘子盖在大碗上面，双手抓紧一翻个再拿走大碗就行了
菜谱创建于:2015年01月30日 07:17
