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1. 银耳提前泡发，冲洗掉灰尘等小杂质；莲子泡发、去芯，洗净。
2. 将泡发的银耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗净去皮切小丁。
3. 银耳放入锅中加适量水，中火煮开，转小火慢煲。
4. 半个小时后，银耳变软，汤汁渐稠.。
5. 加入紫薯、莲子，中火煮开。
6. 转小火继续煮约30分钟，汤汁浓稠，紫薯软糯时加入冰糖即可关火。
