杭椒牛柳

杭椒牛柳

特点 :色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩。味道：咸，鲜，辣

奥特之星光

奥特之星光

+关注

47 菜谱

197 粉丝

29 关注

APP中收藏菜谱

食材

杭椒 150克
牛柳 100克
生抽一茶匙
老抽适量
鸡精 5克
蚝油适量

步骤

杭椒牛柳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 80'>杭椒</a>去籽洗净拍松

1. 杭椒去籽洗净拍松

杭椒牛柳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 229'>牛柳</a>放入调料腌渍片刻

2. 牛柳放入调料腌渍片刻

杭椒牛柳,锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，杭椒过油

3. 锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，杭椒过油

杭椒牛柳,另置炒锅勾芡，加入牛柳杭椒翻炒，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>调味，最后装盘。

4. 另置炒锅勾芡，加入牛柳杭椒翻炒，加生抽，老抽，蚝油，鸡精调味，最后装盘。

小贴士

牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
加些小苏打或者添加木瓜松肉粉腌制可以使牛肉更加滑嫩。
牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
牛柳下锅滑炒的速度一定要快。

菜谱创建于:2015年02月06日 22:11

应季菜肴

葫芦馅饺子

葫芦馅饺子

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

冰糖雪梨盅

冰糖雪梨盅

山药鸭架汤

山药鸭架汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机