千叶纹蛋糕卷
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食材
- 鸡蛋 4个
- 色拉油 45克
- 牛奶 45克
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 80克
- 可可粉 1大匙
步骤
1. 蛋白蛋黄分离
2. 打发蛋白（60克白糖分三次逐步放入)，蛋白打发到能拉出尖角的程度后放入冰箱冷藏
4. 取出两大勺蛋糕糊，与可可粉混合搅拌均匀
5. 混合好的可可蛋糕糊，放入裱花袋内备用（或简易食品袋)
6. 剩余蛋糕糊放入垫纸的烤盘内，摊平整
7. 挤出可可蛋糕糊，在蛋糕糊上画横线，再用竹签第一行正方向直划，第二行反方向直划的方式划出花纹
8. 烤箱预热后，上下火，175度，中层烤25分钟
9. 取出蛋糕放到温热，反面涂果酱
10. 借助擀面杖将蛋糕卷起，卷好后定型10分钟
11. 切去两头不平整的地方，中间横切，摆个POSE拍照吧
小贴士
- 打发蛋白容器需无油无水
- 画横线时可密集一些，烤出后花纹更漂亮
- 确保蛋糕表皮已烤干，否则蛋糕倒扣时表皮容易被沾掉
菜谱创建于:2015年02月23日 13:45
