酸辣鸡杂

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食材

蒜苔
鸡肾
泡椒
红辣椒
醋
老抽
生抽
糖
鸡精
生粉
料酒
盐
蒜头

步骤

酸辣鸡杂,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>切粒备用

1. 先把蒜苔切粒备用

酸辣鸡杂,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1057'>鸡肾</a>切丝或切片，放生粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制15分钟，然后把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1057'>鸡肾</a>沸水备用

2. 鸡肾切丝或切片，放生粉和料酒腌制15分钟，然后把鸡肾沸水备用

酸辣鸡杂,热锅下油，爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>后下鸡肾，放少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色和料酒去味

3. 热锅下油，爆香蒜头，红辣椒和泡椒后下鸡肾，放少许老抽上色和料酒去味

酸辣鸡杂,再放蒜苔爆炒一会，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，醋，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>等调味料，因个人口味加入适量

4. 再放蒜苔爆炒一会，放生抽，醋，糖，盐，鸡精等调味料，因个人口味加入适量

小贴士

鸡肾一定要腌制，否则会有异味
蒜苔不用炒太久

菜谱创建于:2015年04月05日 11:29

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