紫薯馒头

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食材

紫薯一个
面粉 200克
酵母 2克
水约75克

步骤

紫薯馒头,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>蒸熟，过筛成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>泥
过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀

1. 紫薯蒸熟，过筛成紫薯泥过筛之后比较细腻，揉成面团也会比较均匀

紫薯馒头,将过筛后的紫薯泥加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中，用手搓匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>融于<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，逐步加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中揉成均匀光滑的面团，蒙上布，醒30分钟

2. 将过筛后的紫薯泥加入面粉中，用手搓匀，酵母融于水，逐步加入面粉中揉成均匀光滑的面团，蒙上布，醒30分钟

紫薯馒头,醒好后的面团再揉匀，充气排气，分成一个个剂子，整好型（圆形），垫上玉米皮

3. 醒好后的面团再揉匀，充气排气，分成一个个剂子，整好型（圆形），垫上玉米皮

紫薯馒头,将馒头胚子排入蒸笼中，置于热水锅上，盖上锅盖，醒发30分钟，这次是馒头用的一次发酵，口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些，也可以根据自己喜欢的口感选择发酵方法

4. 将馒头胚子排入蒸笼中，置于热水锅上，盖上锅盖，醒发30分钟，这次是馒头用的一次发酵，口感比二次发酵法的馒头有嚼劲些，也可以根据自己喜欢的口感选择发酵方法

紫薯馒头,分钟后，开火，将馒头蒸熟

5. 分钟后，开火，将馒头蒸熟

菜谱创建于:2015年05月22日 19:08

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