红豆蒙布朗

红豆蒙布朗

加油小雯

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食材

  • 【蛋糕材料】
  • 蛋白 170g
  • 白糖 80g
  • 蛋黄 85g
  • 白糖 20g
  • 盐 1g
  • 色拉油 40g
  • 奶 40g
  • 低粉 85g
  • 【蒙布朗馅料】
  • 红豆沙
  • 朗姆酒

步骤

红豆蒙布朗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加盐、糖、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>、奶拌匀，将低粉筛入蛋糊中，拌均匀

1. 蛋黄加盐、糖、色拉油、奶拌匀，将低粉筛入蛋糊中，拌均匀

红豆蒙布朗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a></a>打至接近干性发泡，打蛋器提起，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>有微微钩

2. 蛋白加白糖打至接近干性发泡，打蛋器提起，蛋白有微微钩

红豆蒙布朗,取1/3蛋白加入蛋黄糊中略微拌和，再加入1/3蛋白，翻拌均匀后一股脑倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中

3. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中略微拌和，再加入1/3蛋白，翻拌均匀后一股脑倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中

红豆蒙布朗,烤箱预热180°，中层烤20分钟，出炉撕掉油纸放凉，蛋糕胚制作完毕

4. 烤箱预热180°，中层烤20分钟，出炉撕掉油纸放凉，蛋糕胚制作完毕

红豆蒙布朗,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 475'>红豆沙</a>一点一点的加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>，拌匀，拌到稀软不干的状态，制作成朗姆红豆馅

5. 红豆沙一点一点的加入朗姆酒，拌匀，拌到稀软不干的状态，制作成朗姆红豆馅

红豆蒙布朗,晾凉的蛋糕胚，分两半，一片抹上朗姆豆沙馅，另一片盖在上面微微一压再进行分块，将分好块的蛋糕表面挤上朗姆豆沙馅即可

6. 晾凉的蛋糕胚，分两半，一片抹上朗姆豆沙馅，另一片盖在上面微微一压再进行分块，将分好块的蛋糕表面挤上朗姆豆沙馅即可

菜谱创建于:2015年05月26日 16:21
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