炒青壳螺蛳
绍兴的下酒菜，清明的螺蛳最肥。
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食材
- 螺蛳一斤
- 胡椒粉
- 葱姜蒜
- 黄酒
步骤
1. 螺蛳吐干净泥沙，洗净，沥干水
2. 起油锅，放入姜蒜炒爆香，倒入螺蛳翻炒，一分钟后加入点酱油，少量水，糖，黄酒，盐，味精，再翻一会入味即可出炉，撒上葱。
小贴士
- 螺蛳炒时间长肉容易收缩，变硬，很难吸出来，要快炒。
菜谱创建于:2015年06月11日 09:31
