可可旋风瑞士卷(后蛋法)
作者:魔力红豆
3267
1398
瑞士卷是海绵蛋糕的一种,最先由台湾民国50年代传入,“美国小麦协会”为了在台湾推广美国的面粉,大力推广到此类糕点到台湾,由于推广已久,所以瑞士卷在台湾是很普遍的糕点,而且是几乎每家西点面包店必备的长青品,虽然名为瑞士卷,但它并不是瑞士特产,只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士。
瑞士卷是可以多变的,只要动动小心思,加些小技巧,就可以做出形色各异的蛋糕卷,今天就和大家做一款最近比较风靡的网红旋风瑞士卷——可可旋风瑞士卷,配方中的可可粉可以换成抹茶粉,红曲粉等,如果不放可可粉就是最基础的原味瑞士卷。