白菜猪肉炖粉条怎么做?
刘女士
2019年12月17日 15:39
原料:
五花肉 一块
娃娃菜 一颗
八角 一个
生姜 2片
生抽 2匙
老抽 1匙
指天椒 3个
干粉条 20g
步骤:
1、准备:干粉条用水泡着,五花肉切片,娃娃菜用手撕成块,姜片,辣椒切断来,其实切成丁好看些,我怕手辣。
2、热锅放油,七分热时放姜片辣椒呛一下,放八角,放猪肉翻炒至熟。
3、放入白菜翻炒到有点蔫了的时候放生抽调味,老抽调色,记得老抽要少放点,我的老抽就是放多了,颜色太深。翻炒。
4、均匀后放水,多放些水,没过菜一些,因为要煮的久一些,盖盖子,中火,偶尔翻一下,20分钟后放粉条,再盖盖子,10分钟左右就可以出锅了。
克克
2019年12月17日 15:38
猪肉,最好是五花肉切成小块,开水中过一下,第一是为了去除血沫和杂质,第二为了把肉收紧,口感好。 然后,稍微放点油,油热后把过完水的肉炒一下,为了更好的入味和上色也能把肉中的脂肪榨出来一小部分,不至于肥腻。然后依次加入酱油、水、姜片、花椒、大料、香叶、料酒和味精,火调成中小火炖肉,等到肉全熟的时候加入开水泡软的粉条,再炖10分钟等到粉条彻底入味的时候就可以加入白菜和盐,大火炖一分钟就可以关火出锅了。 要注意,炖粉条的时候汤一定要多,因为粉条是很吃汤的,要不会很干。而且,粉条最好弄的短点,方便吃。