滑溜牛里脊

滑溜牛里脊

自己照着菜谱做的,味道不错。

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食材

  • 牛里脊肉 500克
  • 鸡蛋清 1个
  • 香菇 5朵
  • 香菜 少许
  • 鲜汤 适量
  • 植物油 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 盐 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 水淀粉 适量

步骤

滑溜牛里脊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7036'>牛里脊肉</a>洗净切片,加入盐、蛋清、水淀粉拌匀：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切丝；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>用水泡发，一切两半；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切6厘米的段。

1. 牛里脊肉洗净切片,加入盐、蛋清、水淀粉拌匀：葱、姜切丝；香菇用水泡发，一切两半；香菜切6厘米的段。

滑溜牛里脊,锅内放油烧至五分熟，下入拌好的牛里脊肉片，见肉发白时迅速捞出。

2. 锅内放油烧至五分熟，下入拌好的牛里脊肉片，见肉发白时迅速捞出。

滑溜牛里脊,锅内留少量油，放入葱、姜、香菇炒香，加入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和少量汤、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，用水淀粉勾芡，再倒入滑好的牛里脊片，翻炒几下,放上香菜，即可出锅。

3. 锅内留少量油，放入葱、姜、香菇炒香，加入盐、胡椒粉和少量汤、料酒、鸡精，用水淀粉勾芡，再倒入滑好的牛里脊片，翻炒几下,放上香菜，即可出锅。

菜谱创建于:2012年10月31日 18:04
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