青椒爆炒牛里脊
牛里脊肉质细腻，适合爆炒，与青椒绝配，再加上杏鲍菇，色香味俱全。
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食材
- 青椒 1个
- 里脊肉 120克
- 杏鲍菇 1小个
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 姜丝 少许
步骤
1. 食材先准备好
3. 最后加入玉米油，锁住水分
4. 泡好的青椒切条
5. 杏鲍菇撕成条
6. 姜切成姜丝
7. 锅里放入油烧热，放入青椒炒匀盛盘待用
8. 洗锅放油，放入姜丝炒香
9. 放入牛里脊爆炒一下，放入少许老抽调色
10. 变色就盛盘
11. 洗锅，锅里放一丁点油，放入杏鲍菇炒出水分加入一个红辣椒加少许盐再炒一下
12. 倒入青椒炒匀，加少许开水烧一下
13. 加入牛里脊翻炒均匀
14. 起锅前加入生抽翻炒一下
15. 盛盘喽
16. 成品图
小贴士
- 腌制牛里脊时，一定要放油，这是牛肉滑嫩的关键所在，腌制至少半小时以上，时间久一点，炒出来更滑嫩。
菜谱创建于:2021年11月15日 16:56
