五果鸭
十二道锋味-五果鸭
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食材
- 草果 3个
- 罗汉果 3个
- 苹果 1个
- 鸭梨 1个
- 无花果 2个
- 葱 1个
- 红酒 1杯
- 水 1杯
- 洋葱 2个
- 生菜 若干
- 鸭胸脯 1块
步骤
1. 材料如图
2. 如图
3. 将鸭胸脯洗净，沥水
4. 在锅内导入1杯水和一杯红酒
6. 过滤酱汁
7. 熬制酱汁
8. 小火慢熬
9. 达到挂勺就可以
10. 接下来开始空锅煎鸭胸皮
11. 煎好就这样子
12. 取出鸭油
13. 将鸭胸脯和熬制的酱汁还有鸭油倒入袋子内
14. 密封好，准备下锅煮，用65度水煮1.5小时
15. 煮好后再用鸭油煎一下鸭皮
16. 葱段也煎下
17. 切片
18. 放饼
19. 铺上生菜
20. 葱段
21. 摆上肉和酱
22. 卷卷
23. 摆盘，ok啦
小贴士
- 煎鸭皮的时候小心油嘣
- 熬制酱的时候记得掌握好时间和火候
菜谱创建于:2015年08月20日 16:56
