辣子肥肠
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食材
- 红辣椒
- 花椒
- 肥肠
- 盐
- 白酒
- 葱姜蒜
步骤
1. 生肥肠买回来用一大把盐
2. 放一杯白酒
3. 时间到再下一大碗面粉，搓，跟洗衣服一样那样搓，翻出来搓。
4. 搓后要用水把面粉全部冲干净就可以了。
5. 准备干辣椒剪小段
7. 老姜一大块切丝，蒜我用了四小瓣切好
8. 洗好的肥肠放开水里过下，水里面放两块姜片，两大勺料酒 主要去不肠味儿
9. 过完水切小块，再从新放水，加老姜两片料酒两勺煮十五分钟，大火煮
10. 十五分钟起，立干水份
11. 放油待油热，下肥肠，你可以用油多来爆，油少也没事，肥肠油多
12. 看到没油出来了，用锅铲压压，这时换中小火哦，这时油多了倒出来
13. 慢慢的肥肠颜色在变，想有嚼劲现在就可以了，想干点那还要多煸煸。
14. 这时放先准备的蒜，姜
15. 翻炒后下辣椒换小火，这个下后很容易焦
16. 随后放进盐（多少自己把握）做辣菜都要用点白糖调味
17. 麻辣鲜来盐勺那样两勺，吃不辣可以少点
18. 老抽来两滴调颜色，可以用酱油
19. 有芝麻的来一点，这个可以没有?
20. 我放了点小葱段，这个也可以没有，记得下辣椒后一路小小火
21. 可以比我这煸的再干一点，这样吃有嚼劲的。干点更好吃。
菜谱创建于:2015年08月25日 09:45
