赛螃蟹

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宋小耐

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食材

鸡蛋
豆角
花生油
胡萝卜
盐
白糖
料酒
香醋
鸡精
姜沫

步骤

赛螃蟹,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散，蛋清蛋黄分离

1. 鸡蛋打散，蛋清蛋黄分离

赛螃蟹,准备一个小碗，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、姜沫、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>各放一点调成晚汁，静止15分钟

2. 准备一个小碗，香醋、姜沫、盐、白糖、料酒、鸡精各放一点调成晚汁，静止15分钟

赛螃蟹,如图锅烧热，放适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>

3. 如图锅烧热，放适量花生油

赛螃蟹,如图把蛋清放在锅里，摊皮

4. 如图把蛋清放在锅里，摊皮

赛螃蟹,如图熟了以后盛盘

5. 如图熟了以后盛盘

赛螃蟹,如图锅里剩下油烧热，倒入蛋黄，快速用筷子打散

6. 如图锅里剩下油烧热，倒入蛋黄，快速用筷子打散

赛螃蟹,如图盛在蛋托上

7. 如图盛在蛋托上

赛螃蟹,如图把调好的碗汁淋在上面

8. 如图把调好的碗汁淋在上面

赛螃蟹,如图用焯过水<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3639'>豆角</a>摆盘即可

9. 如图用焯过水胡萝卜和豆角摆盘即可

菜谱创建于:2015年11月04日 13:44

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