啤酒鸭

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食材

半片鸭（或者鸭腿肉）
啤酒半瓶
盐
老抽
胡椒粉
白糖
鸡精
色拉油
蒜瓣
干辣椒
香叶
桂皮
八角两颗
洋葱半个
青红椒各一个
姜片（要多一点）。

步骤

啤酒鸭,鸭肉切小块，锅里加适量凉水，把鸭肉去除血水和腥味，捞起洗去血末沥干备用。
青红椒，洋葱切菱形备用。

1. 鸭肉切小块，锅里加适量凉水，把鸭肉去除血水和腥味，捞起洗去血末沥干备用。青红椒，洋葱切菱形备用。

啤酒鸭,热锅放少许底油爆香八角，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，姜蒜，倒入鸭肉翻炒出油，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，倒入啤酒，没过鸭肉即可，大火烧开，小火焖至，直到水烧干，加青红椒洋葱翻炒收汁加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>即可出锅装盘。

2. 热锅放少许底油爆香八角，桂皮，干辣椒，姜蒜，倒入鸭肉翻炒出油，加老抽，白糖，盐，胡椒粉，倒入啤酒，没过鸭肉即可，大火烧开，小火焖至，直到水烧干，加青红椒洋葱翻炒收汁加鸡精即可出锅装盘。

小贴士

多加姜片是为了去除要肉的腥味。

菜谱创建于:2015年11月20日 22:22

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