腌笃鲜
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食材
- 猪肋排 两根
- 咸肉 一块
- 鲜竹笋 5根
- 胡萝卜 一根
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 香葱 适量
步骤
1. 猪肋排洗净，入开水中焯一下
2. 捞出洗净
3. 咸肉洗净，切成小块
4. 鲜竹笋去皮，切去底部较老的部分
5. 切成滚刀块
6. 胡萝卜去皮切成滚刀块
7. 取一砂锅，放入适量的水，煮开后，将焯水后的肋排放入
8. 随即放入咸肉块，料酒以及葱姜，放入电炖锅中炖一小时
9. 放入鲜竹笋继续炖半小时
10. 最后15分钟放入胡萝卜一同炖即可
小贴士
- 肋排洗净后，可以省略焯水的步骤，不过待汤汁煮开后需撇净浮沫
- 肋排也可以五花肉来代替
- 没有时间炖的话，也可以用高压锅来代替。笋以及胡萝卜易熟，所以需要最后放入
- 咸肉有盐份，所以最后依据实际情况添加盐调味
菜谱创建于:2015年12月18日 10:45
