香菇豆腐鲫鱼汤

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山有木兮木有汁

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食材

鲫鱼 1条
嫩豆腐 2条
香菇 80克
植物油 2汤匙
食盐 1茶匙
胡萝卜 1/2个
料酒 1茶匙
姜 1小块
细香葱 2棵
胡椒粉1/2茶匙
水适量

步骤

香菇豆腐鲫鱼汤,先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 377'>鲫鱼</a>处理干净，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和食盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右

1. 先把鲫鱼处理干净，用料酒、姜片和食盐把鱼身抹匀，腌制10分钟左右

香菇豆腐鲫鱼汤,切好葱段。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>切十字花刀

2. 切好葱段。香菇切十字花刀

香菇豆腐鲫鱼汤,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>豆腐切小块，备一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>花做装饰

3. 把水豆腐切小块，备一些胡萝卜花做装饰

香菇豆腐鲫鱼汤,不粘锅热油，把姜和葱煎黄后取出

4. 不粘锅热油，把姜和葱煎黄后取出

香菇豆腐鲫鱼汤,用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的

5. 用姜葱油把鲫鱼煎到两面黄黄的

香菇豆腐鲫鱼汤,把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入

6. 把鱼移至大点的锅内，加入盖过鱼身的开水，把煎过的姜葱加入

香菇豆腐鲫鱼汤,把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右

7. 把香菇加入锅中，盖上盖子煮20分钟左右

香菇豆腐鲫鱼汤,看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右

8. 看到汤汁变白时加入水豆腐和胡萝卜花再煮2分钟左右

香菇豆腐鲫鱼汤,最后撒入少许的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>粉，加入适量的食盐调味，出锅时撒上葱花即可食用

9. 最后撒入少许的胡椒粉，加入适量的食盐调味，出锅时撒上葱花即可食用

小贴士

煎鱼时不要太快去翻动，不然就会破皮，要等皮结块时用筷子翻忙翻另一面煎；
这个汤不用放过多的调味料，才能保持它的鲜美。

菜谱创建于:2015年12月24日 17:34

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