萝卜鱼汤

萝卜鱼汤

汤汝

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食材

  • 鱼头 1个
  • 鱼尾 1条
  • 白萝卜 300g
  • 干贝 5g
  • 盐(辅料) 5g
  • 酱油(辅料) 3g
  • 米酒(辅料) 5g
  • 油(辅料) 5g
  • 生姜(辅料) 10g
  • 水(辅料) 适量

步骤

萝卜鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1636'>鱼尾</a>,洗干净放盐、酱油、米酒、油拌均,腌制10分钟;PS:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>约400克,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1636'>鱼尾</a>约200克

1. 鱼头鱼尾,洗干净放盐、酱油、米酒、油拌均,腌制10分钟;PS:鱼头约400克,鱼尾约200克

萝卜鱼汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>去皮切块;生姜洗净切片;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>洗干净开水浸泡,所有食材都准备待用

2. 白萝卜去皮切块;生姜洗净切片;干贝洗干净开水浸泡,所有食材都准备待用

萝卜鱼汤,热锅,倒油,放入鱼头鱼尾下锅煎,放生姜一半,微黄,翻转另一面煎到微黄

3. 热锅,倒油,放入鱼头鱼尾下锅煎,放生姜一半,微黄,翻转另一面煎到微黄

萝卜鱼汤,清水烧开,放入萝卜块、干贝、生姜片

4. 清水烧开,放入萝卜块、干贝、生姜片

萝卜鱼汤,最后放入煎好的鱼汤和鱼尾。PS:鱼放上面,防止萝卜压烂鱼块

5. 最后放入煎好的鱼汤和鱼尾。PS:鱼放上面,防止萝卜压烂鱼块

萝卜鱼汤,盖上盖子,再次烧开,改为小火,熬约45分钟即可;PS:喜欢吃味精、鸡精的可以加入,一起熬汤

6. 盖上盖子,再次烧开,改为小火,熬约45分钟即可;PS:喜欢吃味精、鸡精的可以加入,一起熬汤

萝卜鱼汤,开盖,放上盐、葱末,稍微拌均,即可。PS:不要太用力拌均,注意鱼块烂掉

7. 开盖,放上盐、葱末,稍微拌均,即可。PS:不要太用力拌均,注意鱼块烂掉

小贴士

  1. 鱼煎过之后煲的汤会白色,不会腥
  2. 放干贝,保存鱼汤鲜甜
  3. 煎鱼的时候建议盖盖子,这样煎的鱼才好吃
菜谱创建于:2015年12月30日 11:39

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