九层塔炒薄壳
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食材
- 薄壳 (600克)
- 九层塔 (20克)
- 姜蒜 (15克)
- 小红椒 (3根)
- 油 (适量)
- 盐 (1茶匙)
- 糖 (0.5茶匙)
- 生抽 (1茶匙)
- 蚝油 (0.5茶匙)
- 料酒 (1茶匙)
步骤
1. 准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）
2. 九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。
3. 锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
4. 锅烧热后，放油，爆香姜蒜。
5. 下薄壳翻炒。
7. 小红椒也入锅中翻炒。
8. 临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。
小贴士
- 九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。
- 薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。
- 不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。
菜谱创建于:2015年12月31日 13:29
