蜜汁排骨

蜜汁排骨

sally小厨

+关注

51 菜谱

16557 粉丝

42 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 猪肋排骨 (16根(2kg左右))
  • 海鲜酱 (125ml)
  • 蚝油 (125ml)
  • 红糖 (90g)
  • 清水 (250ml)
  • (3片+6片)
  • (8瓣)

步骤

蜜汁排骨,排骨洗净切条。

1. 排骨洗净切条。

蜜汁排骨,放冷水里浸泡3小时,每小时换水。

2. 放冷水里浸泡3小时,每小时换水。

蜜汁排骨,3片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和8瓣蒜切末。

3. 3片和8瓣蒜切末。

蜜汁排骨,在一碗内调和腌料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>、蒜姜末和清水

4. 在一碗内调和腌料:海鲜酱蚝油红糖、蒜姜末和清水

蜜汁排骨,平铺排骨,倒入腌料,摆上另外6片姜片,包上保鲜膜入冰箱腌制到使用。

5. 平铺排骨,倒入腌料,摆上另外6片姜片,包上保鲜膜入冰箱腌制到使用。

蜜汁排骨,烤箱预热到180度。排骨取出,排放在烤盆内(能安全放入烤箱内烘烤的器皿),倒入所有腌料,一滴不剩。盖上锡纸,放入烤箱烤制1小时15分钟

6. 烤箱预热到180度。排骨取出,排放在烤盆内(能安全放入烤箱内烘烤的器皿),倒入所有腌料,一滴不剩。盖上锡纸,放入烤箱烤制1小时15分钟

蜜汁排骨,时间到后拿去锡纸,继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度,最后烤制20分钟,汤汁收到喜爱程度即可。

7. 时间到后拿去锡纸,继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度,最后烤制20分钟,汤汁收到喜爱程度即可。

小贴士

  1. 排骨泡水能去血水。
  2. 腌制时间越长越入味。
  3. 烤盘要稍微深一些,才能放置所有的腌料。(建议使用瓷的或者铸铁锅)
  4. 烤制过程分三个步骤,有锡纸覆盖-拿走锡纸-提高温度收干酱汁。
菜谱创建于:2016年01月04日 11:39

应季菜肴

保存到手机 看其他做法