川味回锅肉
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食材
- 五花肉 (300g)
- 红辣椒 (适量)
- 青蒜 (适量)
步骤
1. 五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮
2. 这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3. 等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
4. 炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
5. 炸香后，放入切好的五花肉
6. 炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
7. 下蒜片
8. 下红椒丝
9. 最好下青蒜，炒制断生即可
小贴士
- 五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切
菜谱创建于:2016年01月07日 11:08
