秘制川香回锅肉
之前有小伙伴说四川菜的精华在于辣椒，我笑笑回到：郫县豆瓣酱才是川菜的精髓所在…… 今天这道回锅肉为什么说秘制呢，因为它跟你在所有川菜馆吃到的绝对不一样，咸甜适中的口味一点儿不腻，不知不觉就让你多吃了不少……我可是用这道菜征服了身边的每一个朋友唷^_^
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食材
- 五花肉 500克
- 蒜苗 1根
- 红椒 4个
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 姜片 5到6片
- 白糖 2勺
- 盐 适量
- 鸡粉 少许
- 料酒 适量
- 花椒 10几粒
步骤
2. 切薄片备用
3. 红椒去籽切块
4. 蒜苗切段
5. 锅里放适量油，加入姜片花椒
6. 加入五花肉片
7. 加小半碗清水慢慢翻炒至五花肉逼出油来
8. 待肉片微微卷曲
9. 把肉拨到一边
10. 加入郫县豆瓣酱
12. 翻炒出红油
13. 五花肉翻炒均匀
14. 加入红椒，加少许盐翻炒
15. 加入适量鸡粉调味
16. 加入蒜苗
17. 猛火翻炒几下出锅装盘
18. 咸甜适中，一点儿不腻的回锅肉你一定会喜欢的
菜谱创建于:2017年09月17日 15:29
