香橙煎鸭胸

香橙煎鸭胸

这道菜带有浓烈的甜橙香气，鸭皮焦香，而肉则是软而细嫩。

桃儿

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食材

  • 香橙 1个
  • 香葱 5g
  • 丁香 2g
  • 蜂蜜 30g
  • 香叶 2片
  • 盐 5g
  • 黑胡椒碎 3g
  • 油 25ml
  • 鸭胸肉 1块
  • 洋葱碎 5g
  • 混合生菜 适量

步骤

香橙煎鸭胸,准备原料

1. 准备原料

香橙煎鸭胸,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8096'>鸭胸肉</a>洗净，调入盐和黑胡椒碎拌匀腌制10 分钟。

2. 鸭胸肉洗净，调入盐和黑胡椒碎拌匀腌制10 分钟。

香橙煎鸭胸,橙子去皮，取中间部位切1cm的厚片留用，剩余原料榨汁备用。

3. 橙子去皮，取中间部位切1cm的厚片留用，剩余原料榨汁备用。

香橙煎鸭胸,中火烧热锅中的油，放入鸭胸煎至两面上色。烤箱预热到200 度，把鸭胸肉放入烤箱中烤10 分钟。

4. 中火烧热锅中的油，放入鸭胸煎至两面上色。烤箱预热到200 度，把鸭胸肉放入烤箱中烤10 分钟。

香橙煎鸭胸,中火再次烧热锅中的油，放入橙子片煎上色码在盘中，搭放上烤好的鸭胸。

5. 中火再次烧热锅中的油，放入橙子片煎上色码在盘中，搭放上烤好的鸭胸。

香橙煎鸭胸,再次开火，在底油中放入洋葱碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3770'>丁香</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>炒香，加入橙子汁略煮片刻，再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、盐和黑胡椒碎拌匀，转小火煮至汤汁变稠，离火浇在盘中的鸭胸肉上，装饰上混合生菜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>即可。

6. 再次开火，在底油中放入洋葱碎、丁香和香叶炒香，加入橙子汁略煮片刻，再加入蜂蜜、盐和黑胡椒碎拌匀，转小火煮至汤汁变稠，离火浇在盘中的鸭胸肉上，装饰上混合生菜和香葱即可。

小贴士

  1. 煎鸭胸肉时，油温要热。在把鸭胸肉放入之前，烤箱要事先预热好，这样鸭肉放进去时和在煎锅里的温度一致，肉质才不会变老变柴。
菜谱创建于:2016年01月28日 11:01
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