莼菜鱼片

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食材

鱼500克
莼菜500克
酒
盐
葱
味精

步骤

莼菜鱼片,将鱼批片，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13417'>酒</a>，盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>末拌匀。莼菜放入沸水中氽一氽；

1. 将鱼批片，加酒，盐和葱末拌匀。莼菜放入沸水中氽一氽；

莼菜鱼片,另用钞锅上中火，舀入清汤，加250克清水后再倒入鱼片，加精盐少许，再加酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>、随即倒入莼菜即可食用。

2. 另用钞锅上中火，舀入清汤，加250克清水后再倒入鱼片，加精盐少许，再加酒、味精、随即倒入莼菜即可食用。

小贴士

必须清单莼菜氽过头，适宜的检验标准是：见莼菜泛绿即离火；
鱼汤清口，肉色洁白细嫩。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:20

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