羊膝批同烩羊臀肉

羊膝批同烩羊臀肉

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食材

  • 羊膝2只
  • 羊臀片60克
  • 苋菜1公斤
  • 番茄10只
  • 日式萝卜1条
  • 羊清汤500毫升
  • 喱片15块
  • 沙律菜30克
  • 脆薄片2块
  • 芥末籽醋汁2汤匙
  • 沙律汁2汤匙卤水汁
  • 老抽半公升
  • 姜100克
  • 香茅8支
  • 干50克
  • 蒜头50克
  • 鸡汤3公升

步骤

羊膝批同烩羊臀肉,羊膝烩熟去骨起肉,备用;

1. 羊膝烩熟去骨起肉,备用;

羊膝批同烩羊臀肉,番茄、日式萝卜切成幼条备用;

2. 番茄、日式萝卜切成幼条备用;

羊膝批同烩羊臀肉,将咖喱片溶于羊清汤内;

3. 将咖喱片溶于羊清汤内;

羊膝批同烩羊臀肉,苋菜灼熟,摊放在保鲜纸上,再连保鲜纸一起放进模内;

4. 苋菜灼熟,摊放在保鲜纸上,再连保鲜纸一起放进模内;

羊膝批同烩羊臀肉,将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内;

5. 将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内;

羊膝批同烩羊臀肉,把羊清汤慢慢倒进模内;

6. 把羊清汤慢慢倒进模内;

羊膝批同烩羊臀肉,用剩余的苋菜铺面,存放于雪柜约3-4小时,直至变成喱状,成羊喱批,切片备用;

7. 用剩余的苋菜铺面,存放于雪柜约3-4小时,直至变成喱状,成羊喱批,切片备用;

羊膝批同烩羊臀肉,羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至切片,连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

8. 羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至切片,连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。

菜谱创建于:2011年01月26日 11:21

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