红焖羊肉

红焖羊肉

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食材

  • 羊后腿肉
  • 白萝卜
  • 土豆
  • 辣椒酱
  • 干辣
  • 白胡椒粉
  • 大料
  • 大葱
  • 姜
  • 蒜
  • 枸杞
  • 红枣
  • 桂皮
  • 香叶
  • 生抽
  • 料酒
  • 盐
  • 油

步骤

红焖羊肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1010'>羊后腿肉</a>洗净，切成小块，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切块；

1. 羊后腿肉洗净，切成小块，白萝卜、土豆去皮切块；

红焖羊肉,烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分；

2. 烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分；

红焖羊肉,锅中热油，倒入葱段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，翻炒3分钟后，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 691'>辣椒酱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，炒至羊肉上色；

3. 锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；

红焖羊肉,将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和清水，水要没过羊肉；

4. 将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；

红焖羊肉,水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>，转小火炖约50分钟。

5. 水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。

小贴士

  1. 香喷喷的红焖羊肉出锅了!快来吃吧!
菜谱创建于:2013年03月08日 21:54
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